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PANCITOS DE PAPA
PREPARATION - Servings: 30 pancitos
Primer Paso
175 ml de leche evaporada
175 ml de agua tibia
2 Cucharadas (30 ml) de azúcar
1 Cucharadita (5 ml) de sal
1 Cucharada (15 ml) de levadura instantánea
½ Cucharadita (2.5 ml) de anís granulado
* Todos estos ingredientes dejarlos reposar por 1 hora en un tazón mediano.
Segundo Paso
500 gm. de harina
1 Cucharita (5 ml) de polvo de hornear
* Todos estos ingredientes cernir 2 veces
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Tercer Paso
175 ml de manteca vegetal, 1 huevo, 500 grs. de papa sancochada y prensada. De preferencia papa amarilla. Déjala enfriar.
Todos estos ingredientes se mezclan en el tazón (Primer Paso) utilizando las manos. Agregar la harina poco a poco, si la maza tiene consistencia seca agregar leche fresca o si esta muy húmeda agregar harina.
Formar bolitas de 5 cm de diámetro aprox. Colocarlas en la plancha de hornear formando filas de 3 x 4. Dejar reposar por 1 hora. Pintar con huevo batido. Horno de 300 por 35 min aprox.
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