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CAUSA AL ESTILO MONSEFU
PREPARATION
Poner a remojar en agua el Bacalao, la noche anterior.
Sazonar la papa prensada con sal, pimienta y todo el aceite.
Cortar la cebolla y los ajies en trozos largos y anchos. Marinar la cebolla con 2 cucharadas de vinagre y dejarla reposar.
Separar la lechuga por hojas enteras, sacandoles solo algo del tallo.
En un recipiente poner ˝ taza de vinagre rojo, tres cucharadas de aceite de oliva, sal , pimienta y el ajo.
Sumergir las hojas de lechuga, una por una en esta preparación.
Poner a hervir 2 litros de agua y cocer en ella los trozos de bacalao solo por cinco minutos. Sacarlos, escurrirlos y ponerlos en una fuente.
continua...
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INGREDIENTS
Servings : 12
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2 kg. de papa amarilla (Yucon).
2 latas de atun (tuna).
400grs. de pulpa de langosta cocida y picada en trozos pequenos.
1kg. de camarones cocidos.
2 paltas (avocado) cortadas en medias lunas y sazonadas con sal.
1 varita de apio picado muy fino, 4 limones, 1 cuchara de aji amarillo molido,
1 cebolla mediana picada muy fino, 4 huevos duros en rodajas, Mayonesa, 1 Pimiento rojo en rodajas,
Perejil picado.
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