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PICANTE DE PAPA
Servings : 8 Category : Peruvian
PREPARATION
Pelar las papas y cortarlas en dados pequeños.
Desmenuzar el queso con un tenedor.
Hacer un aderezo en aceite con la cebolla, ajos, orégano y pimienta. Sofreír bien, luego echarle los dos ajíes, friendo esto por dos minutos.
Echar las papas y las arvejitas, cubriéndolas con agua y un poquito de sal.
Cuando la papa ya está cocida, adicionar el queso desmenuzado y la suficiente leche para que quede cremoso. Cocinar por tres minutos.
Servir con arroz graneado, decorando la papa con perejil picado y huevo duro en rodajas.
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INGREDIENTS
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1 kg. de papa blanca
250 gr. de arvejitas
500 gr. queso feta
1 cebolla blanca grande picada
4 huevos duros
3 dientes de ajo molidos
1 cucharada de ají panca (amarillo picante)
1 cucharadita de ají mirasol rojo
1 tarro de leche evaporada
Perejil, aceite, pimienta, sal, orégano, ají
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