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CAUSA PERUANA
Prep. Time : 45 min Category : Peruvian
PREPARATION
Papa prensada: Cocinar las papas en agua con sal y pelarlas en caliente, pasarlas por
el prensapapas y amasar con el aceite, jugo de limon, sal y rocoto.
Dividir en dos porciones.
Relleno: Para el relleno desmenusar la pechuga de pollo, luego agregar la
mayonesa, sal y mezclar.
Presentacion: En un pirex rectangular aceitado colocar una porcion de papa, encima
colocar el relleno, luego cubrir con la otra porcion de papa, en le
centro colocarle la clara de huevo rallado formando la bandera del Peru.
*Opcional se puede usar un molde desarmable.* Provecho!
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INGREDIENTS - Serves 6
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Papa prensada:
1/2 kg. papa blanca
2 limones
3 rocotos limpios, sancochados, pelados y licuados con 3 cucharas de aceite
sal al gusto y aceite cantidad necesaria
Relleno:
1 pechuga de pollo cocido
1 taza de mayonesa
Decorado:
2 huevos sancochados y rallados (solo la clara)
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